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Accueil » Société » Quand un chef, Thierry Breininger, rend son étoile Michelin

Thierry Breininger quitte le MichelinLe chef du restaurant gastronomique "Le Vieux Moulin", Thierry Breininger, installé à Sarreguemines depuis 1996, avait une étoile au Michelin depuis 2001.

La recherche d’"un nouveau défi", c’est ce qui l’amène aujourd’hui à rendre son étoile. Son restaurant s’appelera désormais "Le Petit Thierry", et il fera en sorte, ainsi, de redevenir vraiment en phase avec lui-même.

A 38 ans, Thierry Breininger a du courage, ou peut-être la clairvoyance d’arrêter avant que la pression de l’étoile devienne invivable… D’autres ont mal fini, on le sait, malheureusement.

Il a déjà un beau parcours derrière lui : deux ans au Crillon (2 macarons Michelin), puis au Taillevent (3 macarons), expérience à Saint-Tropez, avec un ancien second du Crillon, cuisinier du ministre des Transports, Georges Sarre, "Le Grand Nord" à Copenhague au Danemark, avant de monter sa propre affaire à Sarraguemines !

Après la fermeture hivernale, "Le Petit Thierry" a succédé hier au "Vieux Moulin" : "un esprit plus jeune, plus clair, coloré, avec des prix très abordables", pour "séduire un public un peu plus large, qui est parfois effrayé d’aller dans un restaurant étoilé", selon ses dires…

Ca donne envie d’aller découvrir !

1 Commentaire

  1. Paul, Harry dit :

    No more Sarreguemines. But I’ve got other suggestions…
    Larry